功效：解渴利尿、帮助消化、排毒。
黄瓜为当之无愧的体内“清道夫”
黄瓜有清热、解渴、利水、消肿的功效。黄瓜对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益，能使人的身体各器官保持通畅，避免堆积过多的体内垃圾，生吃能起到排毒清肠的作用，还能化解口渴、烦躁等症。
现代医学则认为，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素等成分，是难得的排毒养颜食品。
黄瓜的美容功效历来为人们所称道。黄瓜富含维生素C，比西瓜高出5倍，有助于美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。经常食用或贴在皮肤上可有效对抗皮肤老化，减少皱纹的产生。黄瓜所含有的黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出体内毒素。
不过需要提醒大家的是，黄瓜性凉，患有慢性支气管炎、结肠炎、胃溃疡的人不宜多食。如果要食用，也应避免生食。
下面为大家介绍一种黄瓜美食。
香干炒黄瓜
材料：黄瓜500克，豆腐干100克。